W czym gotować, na czym smażyć?

Czy jakość patelni oraz garnków jest ważna? Oczywiście, że tak, ponieważ mają one bezpośredni kontakt z jedzeniem poprzez smażenie, gotowanie, grillowanie i inne procesy kulinarne.

Przygotowanie posiłków powinno odbywać się w naczyniach, które nie mają wpływu na smak oraz nie zawierają żadnych niebezpiecznych substancji. W procesie podgrzewania niebezpieczne związki chemiczne mogą uwalniać się z powierzchni naczyń i wnikać do pożywienia. Podczas spożywania posiłku cała trucizna dostaje się do organizmu, gdzie wpływa na pogorszenie funkcjonowania wielu narządów. Niestety, 95 proc. marketowych patelni i garnków to produkty, które nie nadają się do używania, mimo kuszącej reklamy i atrakcyjnej ceny. Dlatego ważne jest, aby być świadomym, jakie garnki i patelnie powinniśmy wybrać, aby były bezpieczne dla zdrowia?

Unikajmy, jak ognia naczyń z powłoką nieprzywierającą, takich jak teflon i zawsze sprawdzajmy etykiety. Pytajmy sprzedawców lub szukajmy informacji u producentów. Amerykańskie Towarzystwo Nowotworowe na swoich oficjalnych stronach wymienia teflon jako substancję, która może przyczyniać się do następujących problemów zdrowotnych:
• uszkodzenie układu rozrodczego i płodu;
• zaburzenia funkcjonowania układu nerwowego;
• problemy z pamięcią, koncentracją i równowagą;
• problemy hormonalne;
• nowotwory;
• zaburzenia rozwoju;
• podwyższony poziom cholesterolu we krwi;
• uszkodzenie wątroby, tarczycy i nerek;
• nieprawidłowości w pracy układu pokarmowego;
• u dzieci i młodzieży nadmiar aluminium może zahamować wzrost.

Czym kierować się przy zakupie patelni i garnków?
• Sprzęt z powłoką ceramiczną – Bezpieczny, naturalny wybór, który nie uwalnia szkodliwych substancji.
• Garnki szklane – Idealne dla osób szukających ekologicznych naczyń, które nie wpływają na smak potraw.
• Garnki i patelnie emaliowane – Emalia jest bezpieczna, a produkty emaliowane długo utrzymują ciepło.
• Garnki i patelnie żeliwne, silarganowe – Trwałe, odporne na uszkodzenia i bezpieczne dla zdrowia.
• Powłoka tytanowa lub marmurowa – Dobre alternatywy, które nie uwalniają szkodliwych substancji.
• Stal nierdzewna oraz stal węglowa – Trwałe, higieniczne i nie wpływają na smak potraw.

Pamiętaj, że żadna z wyżej wymienionych patelni lub garnków nie powinna zawierać takich substancji jak: aluminium, PFOS, PFAS, nikiel, glin, GenX, PFOA.

Chroń się przed ukrytą chemią
Wybór odpowiednich naczyń to kluczowy element troski o zdrowie. Coraz więcej osób nie zdaje sobie sprawy, jak duży wpływ na nasze zdrowie mają produkty, które codziennie wchodzą w kontakt z jedzeniem. Warto zwrócić uwagę, że chemikalia zawarte w tanich naczyniach mogą przedostawać się do potraw podczas podgrzewania, a tym samym do organizmu. Nawet drobne, niepozorne substancje, które znajdują się w popularnych powłokach nieprzywierających, mogą wywoływać długofalowe skutki zdrowotne. Dlatego istotne jest, aby nie tylko dbać o składniki naszej diety, ale również o to, w czym gotujemy. Wybierajmy naczynia, które są wolne od toksycznych chemikaliów, dbając o długoterminowe zdrowie. Zdrowe naczynia to inwestycja w przyszłość, a świadome zakupy pozwolą uniknąć wielu problemów zdrowotnych związanych z ukrytą chemią w kuchni.

Maciej Jaworski FAT OUT

Autor mieszka od 20-lat w Irlandii (Co. Cork) w wolnym czasie uwielbia czytac ksiazki, gotowac oraz spacerowac z psem – Staffikiem. Posiada wieloletnie doswiadczenie udokumentowane certyfikatami z dziedziny dietetyki, kulturystyki, powerliftingu. Pomaga ludziom w powrocie do zdrowia po kontuzjach, pomaga w chorobach metabolicznych i problemach hormonalnych oraz wspólpracuje z osobami z nadwaga. Obecny Mistrz Swiata, Mistrz Irlandii oraz Vice-mistrz Polski w Bench Press.