Kłopoty branży gastronomicznej

W pierwszej połowie tego roku upadek ogłosiło ponad 500 pubów i restauracji

Ponad 500 restauracji, kawiarni i pubów w całym kraju zostało zamkniętych na stałe w ciągu pierwszych sześciu miesięcy 2024 r., wynika to z danych opublikowanych na początku tego miesiąca przez Irlandzkie Stowarzyszenie Restauratorów (RAI).

RAI ponowiło swój apel do rządu o przywrócenie obniżonej stawki VAT dla sektora do 9 proc. (którą rząd wprowadził w 2020 r. podczas pandemii) z obecnych 13,5 proc. w nadchodzącym Budżecie na 2025 rok, który zostanie ogłoszony przez ministra finansów Jacka Chambersa 1 października.

Prezes RAI Adrian Cummins powiedział, że to prawda, że w pierwszej połowie tego roku w Irlandii otwarto kilka nowych restauracji i kawiarni, „ale nie w takim tempie, jak to bywało w przeszłości”.

Cytowany w niedawnym artykule opublikowanym na stronie businessplusnews.ie, Cummins podsumował: – Rząd snuje bajki, że więcej firm z branży hotelarsko-gastronomicznej się otwiera niż zamyka. To stek bzdur.

Twierdził też, że obecnie powrót do obniżonej 9-procentowej stawki VAT, aby pomóc irlandzkiej branży hotelarsko-gastronomicznej, jest „kwestią numer jeden dla naszego sektora”.

Tymczasem właściciele restauracji, kawiarni i pubów również borykają się z trudnościami finansowymi z powodu różnych czynników, na które nie mają wpływu. Obejmują one trwający kryzys kosztów utrzymania, który spowodował, że wiele osób ma mniejszy budżet do wydania w restauracjach i pubach; wyższe koszty żywności i materiałów dla firm; wyższe koszty energii i mediów; oraz wzrost irlandzkiej płacy minimalnej, który wszedł w życie w styczniu tego roku.

Rekrutacja i długoterminowe utrzymanie pracowników w sektorze hotelarsko-gastronomicznym jest kolejnym poważnym wyzwaniem, które zostało zaostrzone przez ogólnokrajowy kryzys mieszkaniowy. W rezultacie wielu potencjalnych pracowników nie podejmie pracy w obszarach, w których brakuje niedrogiego zakwaterowania lub w obszarach, w których koszty wynajmu są tak wysokie w stosunku do wynagrodzenia pracownika, że nie warto podejmować pracy.

Dlatego też, nawet jeśli RAI uda się przekonać rząd do ponownego obniżenia stawki VAT do 9 proc., choć będzie to korzystne dla całego sektora, nie rozwiąże to w żaden sposób kryzysu rekrutacyjnego, który dotyka sektor od wielu lat i niestety nic nie wskazuje na to, że obecna sytuacja ulegnie poprawie w najbliższym czasie.

AD